ســـر الطبخه

بسم الله الرحمن الرحيم ازاي اعمل الكبدة الاسكندراني  اول حاجه عايزة اقولهلكم وهو ده سر نجاح الكبدة اننا مانغسلش الكبدة هتقولولي ليه وازاي . لاننا لما بنغسل الكبدة بتفقد قيمتها الغذائية كمان الكبدة بيكون فيها حاجه اسمها "بكتيريا نافعة " فاحنا لما بنغلسها بيحصل معانا حاجتين : اولا : ضاعت القيمة الغذائية للكبدة  ثانيا : بتشم ريحه زفارة في الكبدة  المكونات :-   شرائح فلفل حار او غير حار حسب الرغبة  ثوم مقطع قطع صغيرة ثوم مفروم و فلفل مفروم  ملعقة كزبرة ناشفة  ملح + كمون  ليمونة  ازاي اعمل الكبدة الاسكندراني (طريقه غسل الكبدة ) هنجيب مصفاة ونحط فيها الكبدة ونحط عليها معلقتين خل وثوم مفروم وكسبرة ناشفه وكمون وفلفل مفروم ونسيبها ساعه علي الاقل لما تنزل الدم اللي فيها طريقه الكبدة الاسكندراني ١-  هنجيب طاسة ونحط فيها ربع كوب زيت مقدوح (تم تسخينة علي النار) ثم نضع الكبدة وتقلبها لمدة دقيقتين     ٢-  ثم نضع عليها شرائح الفلف الصغيرة ونقلبها لمدة دقيقتين  ٣-  ثم نضع شرائح الثوم الصغيرة عليها . ومعها ملعقة كزبرة ناشفة...